Céviche

(cuisine d'Amérique du sud)

 

Pour 6 personnes :

1 kg de bar

1 boite de grains de maïs

1 c à café de piment rouge

3 citrons verts

1 c à soupe d'huile

sel

 

-Vider et nettoyer le bar

-le couper en dés, après avoir ôté toutes les arêtes

 -Mélanger le jus des citrons, le piment et le sel

 -Verser ce liquide citronné et pimenté sur les dés de bar et laisser mariner 5 heures au réfrigérateur

 -Faire chauffer doucement les grains de maïs dans l'huile et servir avec le poisson

 

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